材料

・ギョウザの皮　32枚　 ・合挽きミンチ100ｇ　 ・キャベツ300ｇ 　・玉葱小2分の一
・生姜少々（すりおろしたしぼり汁を使います。）・にんにく少々（みじん切りにしておく）
・ニラ二分の一　・醤油小さじ1　・塩小さじ1（半分に分けて使います。）
・ゴマ油小さじ2　・コショウ少々
・化学調味料少々　・玉子1個　 ･ラード小さじ2

中身の作り方

（1）　合挽きミンチに塩半分、コショウ、化学調味料、玉子、ゴマ油、醤油、にんにくのみじん切り少々に生姜のしぼり汁をかけて、よく混ぜもんでおきます。

（2） （1）とは別にキャベツ、玉葱をみじん切りにしてボールに入れ、塩の残りを振り掛けてよく混ぜておきます。　5、6分たったらフキンなどで水分が無くなるまでよく絞っておいて下さい。

（3） （1）と（2）とラードをよく練り合わせてよく冷しておきます。

包み方

皮の上に小さじ一杯分の具をのせ、ひだをよせながら包みます。

焼き方

熱したフライパンに油（材料外）をさし、火から離してギョウザを並べます。
ギョウザに焦げ目がついたら水を入れ蓋をして水が無くなるまで中火、又は弱火で焼きます。ご家庭ではホットプレートをご使用になると上手に焼けます。

タレの作り方

醤油と酢を一対一の割合で酢醤油を作ります。
ラー油と酢醤油でお召し上がり下さい。

当店では沖縄の天然塩を使った手作りのギョウザの皮を使用しております。

美味しいギョウザを作って下さいね（＾＾）
　
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尚、同業者の方はお断り致します。

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